Château Castigno

Le Domaine du Château Castigno n’est pas seulement un domaine viticole, mais aussi un lieu chargé d’Histoire. Bâti au 12ème siècle, ce lieu hors du temps à connu l’époque Cathare et les Chevaliers de l’Ordre de Malte. Même l’Empire Romain y a laissé quelques traces du passage de ses troupes. Dès son origine, des vignes baignaient ses fortifications. Marc et Tine sont tombés amoureux de ce lieu et de cette région, avec comme unique dessein de faire vivre le château et vinifier dans le respect de la tradition. C’est dans cet esprit qu’ils développent leurs gammes de vins élaborés sur des cépages Roussanne, Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, et Merlot. La grande majorité des vins rouges, blancs ou rosés produits sur le domaine sont classés en AOC Saint Chinian


L’ensemble du Domaine est certifié Bio via le Label Ecocert sur la totalité de ses 40 hectares. Les labours des vieilles vignes sont réalisés au cheval de trait. Les mois de novembre et avril sont dédiés au labour pour aération des sols, mai et juin à l’ébourgeonnage, effeuillage et aération des grappes en juillet, pour vendanger –exclusivement manuellement-  le plus tard possible, traditionnellement mi-septembre.


Seuls les meilleurs grains participent à l’élaboration des cuvées du Domaine. Le choix de vendanger mi-septembre seulement est motivé par la volonté de pousser la maturité des baies au maximum et de favoriser l ainsi a concentration.


Le Château Castigno est également le domaine de la Biodiversité. L’empreinte écologique est la pierre de touche de Marc et Tigne. Les consommations en eau, électricité, ou CO2 sont strictement limitées. Tous les déchets issus de l’activité viticole sont triés ou transformés en matière organique. Ici engrais, fongicides, herbicides, et insecticides n’ont pas droit de citer. Désherbant écologique, s’il en est, un petit troupeau de moutons est lâché dans les vignes après les vendanges et avant la floraison, pour désencombrer les ceps de quelques herbes envahissantes. Les garrigues environnantes connaissent les secrets emplacements de truffières, et Marc et Tine y ont placé quelques ruches.
C’est cet écosystème unique, combiné au travail et aux convictions de Marc et Tine qui font des vins du Château Castigno des cuvées sans égal.

La Sélection Château Castigno

Terra Casta Vin de l'Hérault Rouge

Château Castigno | Vin Languedoc-Roussillon | Vin de pays de l'Hérault | Bio

Si les Vins de l'Hérault ont eu par le passé bien mauvaise réputation... résignez-vous à changer d'époque ! La preuve par le bio, par le Château Castigno, et par son vin de Pays du Mont de la Grage...

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Saint Chinian Rouge AOC Grâce des Anges

Château Castigno | Vin Languedoc-Roussillon | AOC Saint Chinian | Bio

Une "Grâce des Anges" bénie des Dieux. Une élégance colorée, un parfait équilibre et un superbe nez de fraise mûre.

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AOC Saint Chinian Rouge bio Château Castigno

Château Castigno | Vin Languedoc-Roussillon | AOC Saint Chinian | Bio

Un Saint Chinian bio (label Ecocert), et une cuvée prestigieuse. Assembage de grenache (50%), de syrah (25%) et de carignan (25%). Vieilli en fûts de chêne français pendant 14 mois.

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AOC Saint Chinian Blanc Château Castigno

Château Castigno | Vin Languedoc-Roussillon | AOC Saint Chinian | Bio

Une cuvée Saint Chinian Blanc de prestige portée par deux cépages : roussanne (60%) et grenache (40%). Le roussanne lui confère sa belle rondeur, et le grenache exhausse sa finesse rafraîchissante.

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AOC Saint Chinian Magnum Grâce des Anges Rosé

Château Castigno | Vin Languedoc-Roussillon | AOC Saint Chinian | Bio

Un Vin de l'Hérault Rosé, AOC Saint Chinian en Magnum. La version généreuse et diabolique de la Grâce des Anges 75cl. Permet de conserver idéalement la fraîcheur de ce rosé d'exception, bio et...

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