Coteaux du Layon Saint Lambert " Les Bonnes Blanches " Maximisez

Coteaux du Layon Saint Lambert " Les Bonnes Blanches " Producteur : Domaine des Chesnaies

Nez de fruits confits et pain d'épices, l'un des plus grands liquoreux du Val de Loire...

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  • Vin Vallée de la Loire
  • Agriculture Bio
  • Appellation AOC Anjou blanc
  • Millésime 2010
  • Cépage Chenin
  • Alcool 13%
  • Contenance 0.75 L

Disponibilité: En stock

20,75 €

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Ce Coteaux du Layon issu du "Clos les Bonnes Blanches" constitue le must du Domaine des Chesnaies et de l'appellation. Il est le fruit de vieilles vignes plantées en cépage Chenin, sur des terroirs argileux surplombant le Layon. Les brouillards matinaux dus à la proximité du Layon permettent le développement de la pourriture noble (ou Botrytis Cinerea) indispensable à tous les grands liquoreux.

Après vendanges manuelles et triées, les grappes sont éraflées puis pressées directement à leur arrivée au chai.  Dès le parfait équilibre alcool-sucre atteint, le vin est muté pour stopper l’activité des levures. Il est alors soutiré, puis élévé sur fines lies pendant un an avec batonnage régulier.

De ce travail traditionnel et précis, il résulte l'un des plus grands vins liqureux du Val de Loire.

Sa robe est d'un jaune d'or soutenu. Il dégage un nez intense de fruits confits et de pain d'épices. Sa bouche est puissante, soutenue par une charpente légèrement acidulée. La finale dégage des arômes d'abricot sec et d'ananas confit.

Servi à 12°C, le Coteaux du Layon Clos Les Bonnes Blanches est un apéritif des plus raffinés. A table, il soulignera majestueusement un beau foie gras de canard poêlé, un roquefort aux cerneaux de noix, ou une belle tatin aux poires caramélisées...

 

Les Conseils de Leonard

  • Servir entre : 8° et 10°C
  • A conserver à : Entre 10° et 16°
  • Conservation : jusqu'à 8 ans

Ce produit sera idéal pour :

  • Apéritif / Mise en bouche
  • Foie gras
  • Dessert
  • Fromage


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