Somnambule - AOP Anou Villages Bio Maximisez

AOP Anjou Villages BIO - Somnambule Producteur : Le Fief Noir

Le Somnambule est un vin rouge bio sous A.O.C Anjou Village. Alexis SOULAT et Dominique SIROT du Fief Noir nous propose une belle interprétation du potentiel du vignoble de la vallée de la Loire et de son emblématique cépage Cabernet franc.

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  • Vin Vallée de la Loire
  • Agriculture Bio
  • Appellation AOC Anjou Village
  • Millésime 2015
  • Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  • Alcool 13%
  • Contenance 0.75 L

Disponibilité: Bientôt disponible. Délai et Information client au 04 28 37 01 04

10,75 €

- +

Autant passionnés par la littérature et le romantisme, qu’amoureux de la vigne et du vin, les deux vignerons nous livrent une cuvée inspirée, avec la volonté que ce vin joue un rôle de médiateur entre l’homme et la nature.

Elaboré à partir de cépages Cabernet Franc (95%) et de Cabernet Sauvignon (5%), sur de vieilles vignes conduites en agriculture biologique, cet Anjou Villages est charpenté avec des tanins soyeux.

Les vendanges sont réalisées manuellement quelques jours après qu’un tri sélectif ait été réalisé afin que la vigne concentre pleinement son énergie. La vinification est complexe, avec une première phase de macération en grappe entière, puis une fermentation en cuve de béton. S’en suit un élevage sur 15 mois, pour moitié dans des barriques de 2 à 4 vins et pour moitié en cuve.

Le résultat est un vin avec un robe rouge rubis au nez expressif et plaisant, avec des notes de fruits rouges. On y distingue particulièrement des arômes de fraise et de cassis. La bouche est marquée par la souplesse et la rondeur, avec un final riche et intense sur des arômes de cassis et cerise noir. Les tannins vont parfaitement se marier à de belles viandes rouges saignantes, à un gigot d’agneau ou à des gibiers en sauce.

Les Conseils de Leonard

  • Servir entre : 14° et 16°C
  • A conserver à : Entre 10° et 16°
  • Conservation : jusqu'à 8 ans

Ce produit sera idéal pour :

  • Gibiers
  • Plats en sauce
  • Agneau


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