Vin IGP BIO Mont Baudile "Le Blanc Chemin" Maximisez

Vin IGP Mont Baudile BIO - Le Blanc Chemin Producteur : Les chemins de Carabote

Une réussite totale pour cet audacieux vin blanc du Languedoc bio (IGP Mont Baudile) qui associe trois grands cépages blancs (Viognier-Chenin-Riesling) peu usités sur les terres du Languedoc. Une découverte et une exclusivité LEONARD que l’on a plaisir à partager avec vous !

Plus de détails

  • Vin Languedoc-Roussillon
  • Agriculture Bio
  • Appellation IGP Pays d'Hérault Mont Baudile
  • Millésime 2016
  • Cépage Chenin, Viognier, Riesling
  • Alcool 13,5%
  • Contenance 0.75 L

Disponibilité: En stock

15,75 €

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Ce vin est issu d’une parcelle de petites dimensions (environ 40 ares) en agriculture biologique et située au pied du Mont Baudile à une trentaine de kilomètres de Montpellier. Ici la vigne pousse sur un sol austère de galets roulés, et le raisin se développe sous un soleil ardant avec des apports en eau limités. C’est le paradoxe magique de la vigne, qui fait que ces conditions si difficiles donnent le meilleur vin.

Il s’agit d’un vin blanc singulier, née de la volonté d’expérimenter et de valoriser ce terroir du Languedoc avec des cépages donnant les grands crus blancs. Le Blanc Chemin est donc un assemblage Chenin (50 %) Viognier (35%) Riesling (15%). Ce mariage réussi donne un vin d’excellente qualité et d'une très grande finesse. Il affiche une belle fraicheur, en même temps qu’une matière généreuse. On découvre ensuite un caractère un peu oriental, légèrement fumé, écorce de mandarine… Une singularité presque exotique, issue de ces cépages peu usités sur un tel terroir.

On l’associera avec un dos de cabillaud aux épices, un risotto aux asperges, une brandade, un crabe, un chèvre frais…

Les Conseils de Leonard

  • Servir entre : 10° et 12°C
  • A conserver à : Entre 10° et 16°
  • Conservation : jusqu'à 8 ans

Ce produit sera idéal pour :

  • Coquillages et Crustacés
  • Apéritif / Mise en bouche
  • Poisson


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